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【陕西】又见乌饭叶
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发表时间:2013-06-24 11:14:21 我有话说(0人参与)
周六户外运动穿越灵白,由灵岩山翻越到白马涧,收获了意外的惊喜,时隔四十年,我又一次见到了乌饭叶!
农历四月吃上一顿乌米饭已是我对儿时最美好的回忆。那时候的我,曾与村里的小伙伴们一起去天平山寻找采摘乌饭叶,总会带着满满的收获而归。在家乡清清小河的石板上,我们会将清洗后的乌饭叶揉搓捣摔,拧干取汁。搓叶声、捣摔声、拧汁声,欢笑声,不绝于耳。在取到足够可以做乌米饭的叶汁后交给大人们,我们就欢天喜地投入到孩童时的游戏中,等待大人们做好一锅又香又糯的乌米饭,翘盼着能快一点品尝到自己的劳动果实。
时光荏苒,一晃已是四十年。已经记不得乌饭叶的形状与颜色了,乌米饭也已消失在遥远的记忆中了。
那天,在白马涧景区,看到二位游客在采摘细嫩的竹叶尖,好奇心使我打探到他们是在采摘竹叶茶,晒干后泡水喝有清凉解毒的功效。闲聊中,我问他们旁边生长的一棵树是不是乌饭树?年长的游客告诉我说不是,并向我介绍起了乌饭树的形状与叶子,突然发现,在不远处就生长着一棵,树不大似灌木般高,叶子红红的居多,“那就是乌饭树”,惊喜之余,我立即走过去采摘了几瓣,放入鼻孔深吸,好清香。在由白马涧返回灵岩山的途中,我又发现了好几棵乌饭树,兴奋与激动了一阵子,我想,我也终于可以有机会自己做乌米饭了。
今年,我已有二次吃到久违几十年的乌米饭了。那是3月的一天,在藏书一家羊肉店里就餐,当服务员端上一大盘乌亮乌亮的乌米饭时,大家显得异常激动,迫不及待地想先尝一口为快。用乌米饭蘸着白糖吃,如此香甜!如此劲糯!如此纯正!纷纷勾起了大家对乌米饭的回忆与感触,我也是第一次才真正对乌米饭有了新的感知与认识。
席间有人说起了乌米饭的传说。有一说是起源于溧阳,传说是释迦牟尼佛的弟子目连,为了让被关在牢狱中的母亲能吃到饭,想办法用乌叶捣汁染黑糯米,煮成乌米饭送去,恶鬼们不敢吃那乌黑的乌米饭,目连的母亲才得以饱腹。溧阳人年年都吃乌米饭来纪念目连这位大孝子。
在江浙一带,有好几个地方,在立夏这一天,其实都有吃乌米饭的习俗。
最近,从新闻媒体对穹窿山农家乐乌米饭报道中了解到的传说,则更让我信服。相传战国时期,庞涓设计陷害孙膑,善良的狱卒就偷偷用乌米树叶捣烂拌米,做成团子给孙膑吃。因其形状颜色与马粪差不多,始终未被发现。后来孙膑被救出后并报了仇。后人就有了做乌米饭的习俗,以示纪念。
上月底,侄女的阿姨做了一锅乌米饭,侄女带一大饭盒给我,让我这个做姑姑的解了馋。
天然生态乌米饭,营养丰富益肾脾,安神明目疗调补,黑发驻颜延衰老。乌米饭的药用功效在《本草汇言》、《本草经疏》、《本草拾遗》等均有相关记载。
欣闻穹窿山乌米饭已成功申报吴中区非物质文化遗产,成为时令抢手货,以至游客慕名光顾,先尝为乐。“作为一种纯生态食品,乌米饭还衍生出了乌米粽子、糖藕等”。相信穹窿山乌米饭也将成为吴中饮食文化得以代代传承与发扬。
又见乌饭叶,又闻乌饭香。期待有时间,能亲手采摘鲜嫩的乌饭叶,亲自尝试制作一锅乌亮喷香、又糯又软的乌米饭与朋友们分享。
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